Hervidor de agua inteligente: para qué sirve realmente si no haces té

Temperatura exacta, control desde el móvil y ahorro energético. El hervidor inteligente tiene más usos de los que imaginas aunque nunca hayas tomado un té en tu vida.

Cada vez que menciono el hervidor de agua inteligente a alguien, la reacción es la misma: cara rara, como si le hablara de un gadget inventado. No es tan raro, la mayoría no ha oído hablar de esto en su vida.

«Yo no hago té.» Esa es la frase que sale casi siempre. Y también, casi siempre, la persona equivocada.

Hervir agua da la sensación de ser de lo más simple que existe en una cocina. Grifo, hervidor, botón, esperar. Fin. Lo que casi nadie se plantea es que esos 100 grados de siempre no le vienen bien a casi nada de lo que sueles hacer con agua caliente. Se pasan para el café, destrozan los antioxidantes del té verde, arruinan la clara de un huevo escalfado y matan la levadura del pan antes de que haga su trabajo.

La temperatura, resulta, importa mucho más de lo que parece a primera vista. Y de controlarla se ocupa justamente este hervidor.

Qué diferencia un hervidor inteligente de uno convencional

Uno normal hierve hasta 100 grados y se apaga, sin más matices. Uno inteligente te deja escoger la temperatura exacta que quieras, la mantiene el rato que haga falta, y en algunos casos hasta lo programas desde el móvil sin haberte levantado de la cama todavía.

Lo que se nota de verdad en el uso diario es esto:

Control de temperatura por grados. 60, 70, 80, 85, 90 o 95, tú eliges según lo que vayas a preparar. No es capricho de gadget por gadget, cada bebida tiene de verdad su punto óptimo.

Función de mantenimiento de temperatura. Mantiene el agua caliente a la temperatura elegida entre 30 y 60 minutos sin volver a hervir. Ideal si vas preparando tazas seguidas o cocinando en varias tandas con agua caliente.

Control por aplicación móvil. Con WiFi, lo programas desde el sofá, o directamente desde la cama. Llegas a la cocina y el agua ya está esperándote a la temperatura que le pediste.

Indicador de temperatura en tiempo real. La pantalla enseña la temperatura al momento, así que de propina te sirve como termómetro de cocina cuando lo necesites para otra cosa.

Para qué sirve si no haces té

Aquí está la pregunta que de verdad importa. Y aquí van las respuestas que casi nadie tiene en la cabeza cuando piensa en este gadget:

Café de filtro y prensa francesa. Entre 90 y 96 grados es la horquilla para que el café no amargue. A 100 grados se sobre-extrae y sale peor. Con café de especialidad, esta diferencia se nota muchísimo (si dudas entre estos métodos y una cafetera de cápsulas, la comparativa de cafetera de cápsulas vs goteo lo desglosa mejor).

Huevos escalfados y pochados. Para escalfar, el agua tiene que rondar 80-85 grados, nunca a borbotones. Con un hervidor normal, o esperas a que baje sola o vas calculando a ojo. Con el inteligente lo programas y listo, sin adivinar nada.

Papillas y purés para bebés. Los pediatras hablan de 37 a 40 grados para preparar leche o papilla, y este es de los usos que más agradece cualquier padre o madre con un bebé en casa a las tres de la mañana.

Masa de pan y bollería. Para activar la levadura hace falta agua entre 35 y 40 grados. Pásate de 45 y la levadura se muere, sin más, y la masa no sube por mucho que esperes. Este hervidor elimina de raíz el fallo más típico de quien empieza a hacer pan en casa, y si además pesas los ingredientes con precisión con una báscula de cocina, el margen de error en una receta de pan casero baja todavía más.

Caldo y sopas. Empezar con agua ya caliente a la temperatura justa acorta el tiempo de cocción y saca mejor los sabores en caldos y fondos.

Instant noodles y alimentos liofilizados. Muchos piden entre 70 y 80 grados, no agua hirviendo, para no cargarse la textura. El hervidor lo da en segundos, sin tener que adivinar nada a ojo.

El uso más sorprendente: varios estudios sobre hidratación señalan que el agua tibia entre 40 y 50 grados se absorbe más rápido que el agua fría o el agua hirviendo. Muchas personas que usan el hervidor inteligente acaban bebiendo más agua simplemente porque pueden tenerla a la temperatura exacta que les resulta más agradable.

Cuánto ahorra realmente en electricidad

Un hervidor de toda la vida siempre calienta hasta 100 grados, lo necesites o no, y ese exceso se paga en la factura cada vez que lo enciendes. El inteligente calienta justo hasta donde le pides, y para ahí.

Por uso suelto el ahorro es una miseria, pero si en tu casa se enciende 3 o 4 veces al día, la cuenta anual sube a entre 8 y 15 euros. No compres uno solo por esto, pero tampoco lo descartes como argumento.

Qué mirar antes de comprar un hervidor de agua inteligente

Rango de temperatura: que cubra de 40 a 100 grados en saltos de 5 o menos. Los modelos más baratos a veces solo dan 4 o 5 temperaturas fijas, y eso le quita bastante gracia al aparato.

Capacidad: 1 a 1,5 litros si vives solo o en pareja. Si sois familia o le vas a dar caña, mejor 1,7 litros para arriba.

Material interior: acero inoxidable apto para alimentos, sin discusión. El plástico por dentro puede acabar pasando sabor al agua, y más a temperaturas altas.

Pantalla y controles: una pantalla LED en el propio hervidor gana en el día a día a depender solo de la app. La app está bien para programar con antelación, pero para el gesto rápido de cada mañana, prefiero mil veces tocar un botón físico.

Velocidad de hervido: se mide en vatios. Con 1500 W, un litro sube en unos 3 minutos. Por debajo de 1200 W ya se nota el proceso bastante más lento.

El gadget que cambia cómo usas el agua en la cocina

Este hervidor no es cosa solo de teteros ni de gente enganchada a cualquier cacharro nuevo. Lo que hace, en el fondo, es mejorar montones de recetas del día a día controlando algo que hasta ahora dejábamos totalmente al azar: la temperatura del agua.

El día que preparas tu primer café a 93 grados clavados, o la primera papilla a 38 exactos, volver al hervidor de toda la vida cuesta un poco, la verdad.

Para ver cuánto pesa de verdad en tu factura junto al resto de la cocina, prueba nuestro simulador de consumo del hogar.

Fuentes

• Inside Energy, Cuál es la forma más eficiente de hervir agua